￥1,836（税込）
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蛍が生息する綺麗な水を使って作るクリーンなコーヒーが自慢。
現在では、7家族25農園を精製するマイクロミルの先駆け的な存在。
| Roast |
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R:2 / 浅煎り |
| ｐH |
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4.87 ｐHについて詳しく知る |
| Profile |
生産国：コスタリカ エリア：タラス 標高：1400~1600m 品種：カツーラ 精製方法：フリーウォッシュト 生産者：リカルド・エルナンデス |
ヘーゼルナッツ、オレンジ、コリアンダーシード、ジューシー
この商品は、最も安定感のあるカツーラ種を昔ながらの発酵槽を使ってフリーウォッシュトで精製したものです。クリーンで華やか、上質感あふれるコーヒーに仕上がっています。
コスタリカコーヒーの名産地タラスの標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペナゴズ製のウェットミルに一新。果肉除去工程における品質が均一化し、自分たちの理想のクオリティを達成できるようになったと言います。
また、ピッキングしたチェリーの糖度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。
また、農園内には、『ミラス』というマイクロミルがあり、発酵系精製の実験場のようになっています。
【100g】 ピエ・サン エル・タホ ホワイトハニー / コスタリカ （R:1/R3/R:5）
￥1,161（税込）
【100g】 ラ・ロマ イエローハニー / コスタリカ （R:3）
￥1,134（税込）
【200g】 シュマバ レポサード・イエローハニー / コスタリカ （R:2）
￥1,836（税込）
【100g】 シュマバ レポサード・イエローハニー / コスタリカ （R:2）
￥1,134（税込）
【100g】 サンフランシスコ1900 ホワイトハニー / コスタリカ （R4）
￥1,134（税込）
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