シュマバ　ブラックムーン｜コーヒー豆通販のカフェテナンゴ

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【100g】シュマバ・デ・ルルデス　ブラックムーン / コスタリカ（R:2）

￥1,512（税込）

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豆/粉

アイテム説明

Black Moon（ブラックムーン）精製／ヴィジャサルチ

“新月の夜に生まれた”発想から──コスタリカの精製を再構築する一杯

コスタリカ・ウエストバレーで今最も注目される精製の担い手のひとりがエクスポーター「Exclusive Coffee」を率いるフランシスコ・メナです。

2016年にはCOEで1位（カツーラ／ハニー）を獲得し、2025年には挑戦的な精製「Black Moon」でCOE4位（カツーラ）に入賞。

伝統を深く理解したうえで常に“次のスタンダード”を提示してきた存在です。

本ロットは、エル・セントロ区画で育ったヴィジャサルチをBlack Moon精製で仕上げたスペシャルロット。

Black Moonは、ウォッシュド／ハニー／ナチュラルといった既存の枠を横断し、工程をいったん分解して組み直すような発想から生まれた新しいプロセス。果実感の“量”だけで終わらず、後半のクリーンさと余韻の整い方まで含めてカップとして完成度の高い設計が魅力です。

口に含むとナチュラルやレッドハニーを思わせる濃密な果実感が一気に広がり、甘い香りが立ち上がります。中盤のジューシーさ、シロップのような質感、そして余韻に残る深い甘さ。派手さと上品さが同居する、今のコスタリカを象徴する一杯をぜひ体験してください。

商品情報

生産国：コスタリカ

マイクロミル：シュマバ・デ・ルルデス

エリア：ウエストバレー

標高：1680–1785m

品種：ヴィジャサルチ

精製方法：ブラックムーン（Black Moon）

生産者：フランシスコ・メナ（Exclusive Coffee / SUMAVA）

受賞歴：2016年 COE 1位（カツーラ／ハニー）、2025年 COE 4位（カツーラ／ブラックムーン）

味わいの特徴

フルーツ感の“量”とカップとしての“調和”が同居。

口に含んだ瞬間ナチュラル精製やレッドハニー精製を思わせる果実感が一気に広がります。

トップはストロベリー、チェリー、熟したトロピカルフルーツのように甘く華やか。

中盤ではぶどうやプラムを連想させるジューシーさが立ち上がり、シロップのような粘性も印象的です。

それでいて、ただ派手な発酵感で終わらず後半はクリーンで上品な感覚。

余韻にはカカオや黒糖のような深い甘さが残り、最後まで楽しませてくれます。

フルーツの豊かさと、飲み心地の良さ、後味の美しさ。

この調和こそがBlack Moonの面白さです。

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