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アイテム説明

ケニアらしい充実した果実感。甘さと高級感を感じさせるレザーの香り、カシスの果実感がたまらない。

Roast

R:3 / 中煎り

ｐH

5.08 ｐHについて詳しく知る

Profile

生産国：ケニア エリア：二エリ 精製所：カラティナ 標高：1770m 品種：SL28、ルイル11、SL34 精製方法：フリーウォッシュト（ケニア式）

  

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フレーバーコメント 

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ピーチ、フローラル、カシス、レザー、ブラウンシュガー
 

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商品紹介 

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カラティナコーヒーファクトリーはバリチュ生産組合に参画しているコーヒー生産者のチェリーを水洗する設備として 設立されました。

 

参加生産者の平均の栽培面積は大変小さく、標高1700ｍの1/2ヘクタールにわずか200本ほどの木を植えているところが主です。持ち込まれたチェリーはオーソドックスな水洗発酵処理が行われ、果肉除去後、豊富かつ清涼な水源によるミューシレージの発酵除去が行われています。

 

マッキノン製の特徴的なデュアルディスクのパルパーは比較的大粒なケニア の豆に相性がよく、効率かつ良質な果肉除去を実現し、またお家芸ともいえるサスペンデットパティオ、通称アフリカンベットの乾燥は異物混入のリスクを低下するだけでなく、上面、下面ともに風通しがよく効率的な乾燥を実現しています。 

ケニアらしいスパイシーでワイルドなレザー、フローラルでピーチのような甘い香り、フレッシュ感のあるジューシーで明るい酸と透明感あふれる液体は、まさにケニアコーヒーの真髄です。

• システム商品コード

  ：000000000294

• 送料について

  ：コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円