￥2,268（税込）
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Best of Parainema 2024で1位を獲得したヌエバ・ルス農園のパライネマ種。カフェテナンゴでは、大好評のうちに完売しました。快挙の記憶が冷めやらぬまま2025年の大会では4位に入賞。この年も店主かやぬまが国際審査員として参加し、買い付けました。パライネマのフリーウォッシュトがここまで素晴らしいものは日本でめったに味わうことができません。
ヌエバ・ルス農園の“次の章”を告げる入賞ロットをお楽しみください。
＜商品紹介＞
ホンジュラス東部・エル・パライソ県の中でもこの農園があるのは、トロヘスというニカラグア国境に近い場所。
冷涼でカリブ海側から湿った空気が流れ込みやすくエル・パライソ県の他の地域よりも湿潤な空気<>の中で育つのは自慢のパライネマ種。
農園主 Ely Alexis Bustillo Vasquez が守り続けるのは、父から受け継いだわずか1.75マンサナ（約1.2ha）の区画です。2年ごとの土壌分析で必要な栄養素の見極め、パライネマに最適な環境を整えています。そして収穫期には「サングレ・デ・トロ（牛の血）」と呼ばれるほど深紅に色づいた完熟チェリーだけを選別。摘み取った実はその日のうちに脱穀し、24時間の発酵を経て仕上げる――小さな農園だからこそ可能な、丁寧な積み重ねがこの味わいを支えています。
さらに近年、スペシャルティの収入が生活を大きく前へ進めました。家に電気が通り、借金を返済し、精製所建設の計画も動き出す。コーヒーが人生を変え、未来をつなぐ。遠い日本でこの一杯が喜ばれていることが、彼の誇りになっています。
＜農園詳細＞
農園名：Nueva Luz（ヌエバ・ルス）
生産者：Ely Alexis Bustillo Vasquez
所在地：Los Planes, Trojes, El Paraiso（ロス・プラネス／トロヘス／エル・パライソ）
農園面積：1.75 Manzanas（約1.2ha）
品種：パライネマ
年間生産量：15キンタル（約690kg）
精製方法：フリーウォッシュド
収穫期：1月・2月・3月
＜生産者の言葉＞
「父から受け継いだこの土地で私の人生は始まりました。家族で働き、土を知り尽くすことがチェリーの品質につながると信じています。コーヒーのおかげで家に電気が通り、借金も返すことができました。今では念願の精製所を建てる計画も始まっています。私たちのコーヒーを買ってくれた日本のCafetenangoさん、そしてCafe RagaのRony Gamezさんには感謝しています。家族と共にこの地で最高のコーヒーを作り続けていきます。」
＞＞もっと農園について知りたい方は、ブログ『ヌエバ・ルスの農園主の言葉』を読んでください。
【200g】 ロス・プラタノス / ホンジュラス （R:2）
￥4,860（税込）
￥3,888（税込）
￥3,996（税込）
￥1,560（税込）
￥3,348（税込）
￥1,944（税込）
【100g】 セロ・アスール / ホンジュラス （R:2/3/5）
￥1,404（税込）
【200g】 セロ・アスール / ホンジュラス （R:2/3/5）
￥2,268（税込）
たけりんさん
5
2025/01/21 22:17
パライネマのおもしろさに惹かれて飲んでみました。 なかなかに気まぐれなところもありますが、とにかく粒の揃った美しい豆。 しっかり焙煎の香りが抜けるまでエイジングしてから淹れると、 複雑なスパイスと花のエキゾチックな香りが粉から立ち上がる。 お湯をさすごとに変わる香りは楽しく、液体はなめらかな質感。 フルーツを思わせる酸も白ぶどう、ホワイトグレープフルーツ、スモモといくつも変化していくのが面白い。 時にチョコレートケーキ、時にバニラアイスの甘い余韻が出ることもあり、ゆっくり飲んでいると飽きがこない。 この豆の持つ複雑な変化は、するすると飲んでしまうと、勿体無いので、 時間のある時に楽しみたいものです。
Uenoさん
2
2024/10/20 11:41
値段に見合うクオリティーはないと思います。グレープフルーツと黒糖という表現は確かにその通りで、ウォッシュドが今の流行り的にもどうかな…という感じでした。
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