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氷糖蜜(ひょうとうみつ)は、氷砂糖を作る際に出来る液体です。 アイスコーヒー、コーヒーゼリー、ヨーグルトにかけても美味しいです。 そのほかにもかき氷、そばつゆなどの甘味付けにどうぞ。 氷砂糖を仕込む季節によって氷糖蜜の液体の色が違います。寒い季節に作ると透明に近く、暑い時期に仕込むと濃い色の氷糖蜜ができます。 カフェテナンゴでは、コーヒーゼリーに使っていますが、甘味が濃くまろやかで上質な風味に仕上がります。 |
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