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コーヒーのカッピングは、専用の焙煎度合にローストされた豆を使用し、やはりカッピング専用のスプーンを使って行います。
ティースプーンや食事用のスプーンで出来ないことはないですが、すくった液体を口に運ぶまでにこぼれてしまったり、うまく霧状にして口に入れることができなかったりするので、やはり掬う部分が深い形状をしているコーヒーカッピングスプーンの方が適していることは確かです。
もともとコーヒーのカッピングというのは、原産地での品質チェックと輸入の段階での品質確認することが目的でした。欠点豆混入の多い、少ないなどチェックするものでしたが、スペシャルティコーヒーの世界においては、それにプラスして各豆の個性、特性を見出すためにカッピングが行われます。
これも輸入商社やロースターなどが行っていましたが、次第に一般の消費者にもカッピングスキルを身に着けたいという人が増えてきました。
焙煎屋の世界でもアプリコット、チョコレート、バター、ローステッドアーモンドなど、カッピング用語を駆使してスペシャルティコーヒーの香味表現をすることが一般的になってきました。
コーヒー豆に関しての理解を深める点でもコーヒーのカッピングを体験してみることは良いことであると考えます。
フリーカッピング、パブリックカッピングなど名前は様々ですが大勢で集まってのカッピングをして、コーヒーの個性を楽しんだりするイベントは多く開催されています。
その際には、ぜひ「マイカッピングスプーン」を持参していきたいものです。
掬いやすく、すすりやすい。コーヒーカッピングスプーンは、
スペシャルティコーヒーを勉強する人なら１本は持っておきたいアイテムです。
この商品は、液体をすくう部分に
カフェテナンゴのロゴの頭文字「C」が刻印されています。
カフェテナンゴのコーヒー豆と一緒に購入してはいかがでしょうか？
中米産のトップクラス珈琲を焙煎・販売しています。
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コーヒーのカッピングを体験、身に着けるためのセミナーも開催しています。
ご興味のある方はぜひご参加ください。
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