コーヒー豆専門店のおすすめセット200g×2

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット 各200g】

今年最後のおすすめセットを飾るのは、日本初上陸の超マイクロロット!
店主もスタッフもみんな大好きなエル・インヘルトのコーヒーです。
コスタリカの地品種も美味しいのでこちらも超おすすめ。


商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【グアテマラ エル・インヘルト イエローパカマラ FW】


イエローパカマラ

今年最高のマイクロロットのひとつを紹介します。
エル・インヘルト農園のゲイシャを育てているロス・ピノス
という区画に黄色く熟すイエローパカマラが少量植えら
れています。オーナーのアルトゥーロとメッセンジャーでや
り取りをしていた時、偶然にこのロットがあることを知りま
した。(今まで隠していたな!)詳しく聞いてみると、年間
の収穫量はわずか5〜6袋しかなく、すでに半分を台湾に売っ
たと言うので、残りを全て買うことにしました。

という訳で日本にはいまだ
入港したことのないエル・
インヘルトのイエローパカ
マラを輸入することになり
ました。こういうロットを
紹介できるというのは中米
専門店としてとても嬉しい
ことです。
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生産者:アルトゥーロ・アギーレ
生産国:グアテマラ
エリア:ウエウエテナンゴ
標高:1,890m
品種:イエローパカマラ
精製方法:フリーウォッシュド

焙煎度:R:3

<フレーバーコメント >
ネクタリン、パッションフルーツ
イチジク、柿
アーモンド、クミン
生クリーム、バター
クリーミー


【コスタリカ サンフランシスコ1900 VillaSarchi WH】


セロ・ベルデ

昨年から取り扱いが始まったセロ・ベルデ マイクロミルの
農園『サンフランシスコ1900』。すごい人気でしたね。
なんといっても高い標高から生み出される凝縮感とシトラス
系の華やかな酸、多少深く煎ってもびくともしない密度。
どれをとっても一級品です。写真を見てください。庭に置か
れた小さな精製機械。ほとんど手作りといってもいいくらい
シンプルなものです。あの生き生きとしてクラフト感あふれ
る風味は、これに由来しているのですね。

前年度は、レッドカツアイ種のホ
ワイトハニーでしたが、今年はコ
スタリカの地品種ヴィジャサルチ
種のホワイトハニーです。

生産者のデイネルは、日本に来た
ことがあり、日本食がお気に入り。
うどんやそばが好きだというので、
今度コスタリカに行ったら作って
あげようと思っています。

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生産者:デイネル・ファヤス
生産国:コスタリカ
エリア:タラス
標高:1,900m
品種:ヴィジャサルチ
精製方法:ホワイトハニー
焙煎度:R3(シティ)or R5(フレンチ)


<フレーバーコメント >
(R:3)
レッドアップル
コリアンダーシード
ヘーゼルナッツシロップ
(R:5)
赤ワイン、バニラ
オレンジピール
アーモンドチョコ


焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

¥8,208-(税込)ショップポイント2倍

 ■グアテマラ エル・インヘルト イエローパカマラ FW 200g Roast:3 
 ■コスタリカ サンフランシスコ1900 ヴィジャサルチ WH 200g Roast:3 or 5

今月のおすすめセット【各200g】

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今月のおすすめセット【各100g】

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3,800円 (税込 4,104円)

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