コーヒー豆の品種や産地にこだわったコーヒー豆専門店のおすすめセット

 

今月のおすすめコーヒーセット

2018年最初のおすすめセットは、コスタリカコーヒー。いつも仲良くしているラ・リアのルイス、オスカル兄弟からピエ・サン農園のスペシャルロットを送ってもらいました。

全て同じレッドカツアイ種ですが、精製方法が3つに分かれていますので、精製方法法それぞれの風味をお楽しみいただけます。

商品紹介動画

 
 
 

今月のおすすめセットリスト

【コスタリカ ピエ・サン農園 3種の精製方法違い】


・農園名:ピエ・サン
・エリア:タラス
・標高:約1900m
・品種:レッドカツアイ
・マイクロミル:ラ・リア
・生産者:ルイス・アルベルト

1、ダブルフリーウォッシュト


コスタリカにおいてダブルフリーウォッシュトというのはウォッシュト工程の中に『ソーキング』を使うことを指します。ソーキングを使うやり方には、「ケニヤ式」とか「エクストラウォッシュト」とか呼び方はいろいろあります。呼び方は違えど、指している内容は一緒。

ソーキングというのは、通常のウォッシュト工程の最後に24時間程度綺麗な流水に漬け置きをすることです。こうすることで、水分値も安定し、豆の中における成分変化も通常とは違うものになると言われています。

2、ホワイトハニー

色々なところで再三言ってきましたが、ホワイトハニーは、ほぼフリーウォッシュトと同義でも使われることがあります。このラ・リア マイクロミルでは、20〜30%程度のミューシレージを残して乾燥させるため、イメージとしてはイエローハニー寄りの風味なのかと思いきや全然違いました。

カフェテナンゴスタッフの間では一番人気のコーヒーです。風味は動画でご覧ください。

3、レッドハニー

ラ・リアのレッドハニーは、ナチュラルに近い風味があります。それもそのはず、果肉除去機から出てきたミューシレージたっぷりのパーチメントをそのまま網棚に干すからです。そしてその乾燥のさせ方が絶妙。まるでカップに落ちるフレーバーを最初から知っているかのような焦点のぴったりあった風味。他のマイクロミルとは一線を画す果実感を体験することができます。


※味や香りの詳細は、上の動画をご覧ください。


価格


<セット内容>
【コスタリカ ピエ・サン農園 3種の精製方法違い】

 1、ダブルフリーウォッシュト
 2、ホワイトハニー
 3、レッドハニー


ご希望のグラム数を選択してください。


【セットA】 合計600g  ¥4,968-(税込)

■ダブルフリーウォッシュト 200g
■ホワイトハニー 200g
■レッドハニー 200g
 

【セットB】 合計300g ¥3,564-(税込)

■ダブルフリーウォッシュト 100g
■ホワイトハニー 100g
■レッドハニー 100g

 

【セットC】 合計150g ¥2,754-(税込)

■ダブルフリーウォッシュト 50g
■ホワイトハニー 50g
■レッドハニー 50g

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