2017年 COE8位 エル・トパシオ農園 パカマラ種 ハニー精製

 

エル・トパシオ農園 エルサルバドル

【エル・トパシオ農園 2017年カップオブエクセレンス 8位入賞】


エル・トパシオとは、スペイン語でトパーズの意。その名の通り、光り輝く宝石のような大粒のパカマラ種は、グルメの街として知られるフアユアの山頂付近にある農園から産出されます。

2009年のカップオブエクセレンスでこのエル・トパシオ農園のパカマラ種が一位を獲得した時、私はちょうどスタッフとして参加していたので、その時の鮮烈な味は良く覚えています。

今回紹介するのは、2017年のカップオブエクセレンスで8位入賞したパカマラ種のハニー精製ロット。
現在、エルサルバドルで最も高く評価される傾向にある風味となっています。

ハニー精製は、熟した果肉をパーチメントに残したまま網棚で乾燥させる為、ブルーベリーやキャラメルの風味が際立っています。

日本ではめったに味わえないエルサルバドルのトップクラスの実力をご堪能ください。

■生産国:エルサルバドル
■エリア:フアユア/ソンソナテ
■標高:約1500m
■品種:パカマラ
■精製:ハニー
■生産者:マリア・エレナ
■受賞歴:COE 2009年1位、2011年40位、2014年11位、2015年4位、2017年8位
■フレーバー:ブルーベリー、ヨーグルト、洋ナシ、ジューシー、グリーンアップル、ドライプルーン
 
■内容量:200g

エル・トパシオ農園/エルサルバドル[シティロースト]

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