サンタ・クルス農園のコーヒー豆

 

サンタ・クルス農園 グアテマラ

【教会が所有していた由緒あるコーヒーの驚くべきエレガンス】

教会所有だったコーヒー農園

アンティグア市街から車で数分走ると一つの廃教会が見えてきます。

これが「エルミータ・デ・ラ・サンタ・クルス」です。

この農園はもともと教会が所有していた農園でした。それを受け継いで大切に管理されています。

グアテマラコーヒーの歴史は、アンティグアの教会に観葉植物として持ち込まれたところから始まります。ですから教会とコーヒーというのは実は非常に深い関係にあるのです。

エルミータ・デ・ラ・サンタ・クルス

なかなか素敵でしょう。こういう風景は他ではちょっと見られません。

驚異的なエレガンスを生み出す秘密は火山性土壌

農園の面積が15ヘクタール程度と小規模の為、今までは単一農園ブランドとして市場に出回る機会がなく、他農園と混ぜられて販売されてきました。

しかし、ブルボン種やティピカ種など原種系がほとんどを占め、コーヒー栽培に理想的な火山性土壌を備えた農園を混ぜてしまってはもったいないということで、『サンタ・クルス』ブランドでの発売となりました。

シェードツリーはグラビレアがメイン

大きなシェードツリーは、オーストラリア原産の「グラビレア」。乾燥と寒さの厳しいアンティグアでは最もポピュラーなシェードツリーです。

このほかにも、レモンやアボカドなどがシェードツリーとして使用されています。

セルカフェのセラヤくんの管理しているコーヒー農園

ラ・フォリー農園でもおなじみ、セルカフェのセラヤさんが管理する農園なのです。毎年カップオブエクセレンスには彼の管理する農園が複数入賞していて、その管理能力には誰もが一目を置いています。

これはもう素晴らしいコーヒーに間違いないですね!

セラヤさんと管理人ビクトルさん

左がセラヤさん。右がサンタ・クルス農園の管理人ビクトルさん。

サンタ・クルスのバランスは素晴らしい

スイカ果汁のように甘くみずみずしい感じと、後に残るチョコレートのような感じが素晴らしいです。

どちらが強いというわけでもなく、きちんと一体感をもって舌の上でパッと広がります。

雑味がなく研ぎ澄まされた味わいは、摘み取り時の丁寧な仕事と精製の厳しさのたまもの。

正真正銘グアテマラのアンティグア産

こういうコーヒーを飲むとグアテマラのアンティグア産ってやっぱりいいな〜と思いますね。

サンタ・クルス農園/グアテマラ[シティロースト]

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