マチョ・アルセ農園の甘味を感じてください。ウエストバレーで作られる高級コスタリカコーヒーマチョ・アルセ農園。

2010-2011年収穫クロップ

この農園は、コスタリカのウエストバレー地区ジャノ ボニート デ ナランホの標高1500ｍ〜1650ｍのところにあります。
生産者はマヌエル・アルセ氏。エルサル・サルセログループの経営するマイクロミルで
正確で素早い精製(デスムシラヒナドーラ使用)と丁寧な乾燥、厳密な選別を受けて出荷されています。

エルサル・サルセログループは、リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏が経営していて、
最新の精製設備と厳しい選別により多くのスペシャルティコーヒーを世界に送りだしています。


【左/マルビン・ロドリゲス氏　真ん中/店長　右/リカルド・ペレス氏】

このミルで特徴的なのは、ビニールハウスの中にコーヒーのパーチメントを干すということです。

干している間、雨や霧によって再び湿気を含んでコーヒーがダメージを受けないよう細心の注意が払われているので、
コーヒーの熟した果実をそのまま思わせるようなピュアな果実感を存分に味わえます。


【このように丁寧に天日乾燥させています】


甘い香りと高標高を感じさせるしっかりとしたコクの一体感は、

コスタリカのスペシャルティコーヒーの良さを味わわせてくれます。

一口飲んでみて、『素晴らしい』と感激し、その場で仕入れることを決めた逸品です。


【農園主のアルセさん】


シティローストとフレンチローストの２種類を用意しましたので、
深煎り好きな方も楽しめます。両方の違いを楽しんでみても面白いと思います。



シティローストは、華やかな香りをより楽しむことができ、
フレンチローストは、深いコクを楽しむことができます。


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