トドサンテリタのコーヒー豆を通販。グアテマラコーヒーに強いカフェテナンゴのトドサンテリタ！

味の特徴
　　
　酸味 ★★　　　（透明感があり、まるで新鮮な果実のような酸味）
　苦味 ★★　　　（あまり無く、香ばしい感じの苦味）
　コク ★★　　　（やさしく舌を滑るようにまろやかなコク）
　香り ★★★★　（赤いコーヒーの実をダイレクトに想像させるような香り）


香りがよく、すっきりとした飲み口。
赤く透き通った果実と白く小さい花の香り。
どっしりとした飲み心地はないものの、けっして薄くない。
全体的に可憐でかわいい感じのするコーヒー。


おすすめの飲み方

気分転換に最適。おやつの時間にみんなで楽しんでください。
チョコレート系のお菓子によく合います。


農園と豆の詳細データ

メキシコと国境を接しているウエウエテナンゴ県のトドスサントス地区に
あるCooperativa。２００９年４月に訪問しました。

Cooperativa（コーペラティーバ）とは、小さな生産者の組合です。
tiubochというコミュニティの中にある組合だそうですが、
このtiubochは、おそらく現地語(マム語)なので、発音がわかりません。

品種構成が面白く、パチェ種とカツーラ種の混合です。
パチェ種は高地栽培に適した品種です。
ウエウエテナンゴ県では２２０００ヘクタールの作付け面積がありますが、
そのうちの１０％がこのパチェ種です。

パチェ種にはティピカ種の突然変異で出来た「パチェ・コムン」と
パチェ･コムンとカツーラの自然交配で出来た「パチェ・コリス」の２種類が
あります。
このロットは「パチェ・コムン」です。

果実と花の香りを持ち合わせた甘く魅力的な香り。
きれいな酸味があり、コクもあります。
　
グアテマラファンの方には是非飲んでいただきたい豆です。

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