1、グアテマラ ラ・フロレンシア
■生産エリア：アマティトラン
■農園主：フアン・ラモン・フローレス
■標高：1570m
■品種：ブルボン
■精製方法：フリーウォッシュト
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
爽やかな酸と果実の澄んだ甘さ。ボディ感とのバランスがよく綺麗にまとまった姿勢の正しい印象。
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2、エルサルバドル シャングリラ農園
■生産エリア：アパネカ
■農園主：ファン・カルロス
■標高：約1450m
■品種：ブルボン
■精製方法：フリーウォッシュト
■焙煎度：ハイ（2）
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【店主のコメント】
甘く透き通ったコーヒー液の中には、カルロスの情熱が詰まっています。
シトラス系の熟した丸い酸味とアフターに香るチョコっぽい感じがなんともエルサルらしいコーヒー。
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3、ホンジュラス セロ・アスール農園
■生産エリア：コマヤグア
■農園主：ミエリッシュ家
■標高：約1650ｍ
■品種：カツアイ
■精製方法：ウオッシュト
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
エルビン・ミエリッシュが手掛けるホンジュラスでのプロジェクト。濃厚な甘さと深い果実味。充実したフレーパーはさすがです。 |
4、ニカラグア カサ・ブランカ農園
■生産エリア：ヌエバ・セゴビア
■生産者：セルヒオ・ノエ・オルティス家
■標高：1250m
■品種：カツーラ
■精製方法：ナチュラル
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
ナチュラル精製ならではの、甘く熟したストロベリーや発酵を感じさせる赤ワインのような魅惑的な香り。
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5、コスタリカ サン・フランシスコ1900 WH
■生産エリア：タラス
■マイクロミル：セロ・ベルデ
■標高：約1900m
■品種：レッドカツアイ
■精製方法：ホワイトハニー
■焙煎度：フレンチ（R:5） |
【店主のコメント】
標高1900mが生み出す端正な骨格と黒糖のような濃厚なコク。フルーツの甘さとのバランスが絶妙。深煎りでも豊かなアロマが楽しめる。 |
