コーヒー豆専門店のおすすめセット100g×2

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット 各100g】

4月は春らしく浅煎りのセット。シャングリラは、しっかり目の焙煎度R:4にすることもできます!

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【グアテマラ ロズマ ナチュラル】


ロズマ

ナチュラル精製は、摘み取ったままのコーヒーチェリーをそのまま天日で乾燥させて作ります。乾燥途中に手を入れないと過発酵で腐ってしまうので、一日に何回もかき混ぜながら均一に乾燥させていきます。この工程の良しあしでナチュラルコーヒーの風味が決まるといっても過言ではありません。そして通常ならパーチメントのまま倉庫で1ヶ月程度寝かせますが、ナチュラルは果肉が付いている分湿気を食いやすいので、乾燥終了後に速やかに脱穀して生豆の状態で保管します。消費国に渡るまで品質が保持できるよう最大限の努力がされたこのコーヒーは、グアテマラで生産されるナチュラルの中でも一級品の味わいです。

ふんわりと甘い香りと程よい酸味で春のコーヒーにぴったりです。。

ナチュラル
【チェリーごと乾燥させたナチュラル】
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生産国:グアテマラ
地区:ウエウエテナンゴ
生産者:アレハンドロ・モラーレス
品種:ブルボン・ティピカ 他
標高:1600m
精製:ナチュラル



<フレーバーコメント >
ストロベリー
アメリカンチェリー
レーズンチョコレート
ラム酒


【エルサルバドル シャングリラ FW】


シャングリラ

先日、西麻布にある駐日エルサルバドル大使館に行ってきました。今までお世話になっていたマルタ大使が任期を終えて、ダルトン大使が新しく就任されるということでご挨拶をするためです。大使館に入ると、先日カフェテナンゴから送った『シャングリラ』が置いてありました。ダルトン大使が各方面にあいさつ回りをする
際に、このコーヒー豆を手土産に使ってくださっています。このシャングリラ農園は、マルタ大使の時から『エルサルバドル大使館御用達』なのです!

農園のオーナーは、ファン・カルロス・グレッグ。何度も書いているので常連さんはご存じと思いますが、店主かやぬまがエルサルバドルのコーヒー学校に通っていた時のクラスメイト。とても熱心な人で毎年安定して高品質のコーヒーを作ってくれます。今年の豆も最高です。
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生産国:エルサルバドル
地区:アパネカ
生産者:ファン・カルロス
農園:シャングリラ
品種:ブルボン
標高:約1450m
精製:フリーウォッシュト



<フレーバーコメント >
青りんご、オレンジ
ジャスミン、シーダー
コリアンダーシード
メープルシロップ


焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。

カフェテナンゴローストチャート
 


価格


合計200g ¥2,160-(税込)ショップポイント2倍

 

 ■グアテマラ ロズマ ナチュラル 200g Roast:2 
 ■エルサルバドル シャングリラ FW 200g Roast: 2 or 4

  
 

今月のおすすめセット【各100g】

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3,350円 (税込 3,618円)

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