コーヒー豆専門店のおすすめセットA

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット 各200g】

ついに中米産のニュークロップが登場!
先日オークションを終えたばかりのエル・インヘルト農園から届いたみずみずしくフレッシュなコーヒーをご堪能ください。

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【エル・インヘルト トラディショナル FW 】


エル・インヘルト農園

グアテマラの新豆第一弾は、エル・インヘルト農園です。

最近は、モカ種、SL種など新しいマイクロロットの生産に意欲的な農園ですが、この『トラディショナル』は、その流れとは正反対にある伝統的なロットです。

ブルボンとカツアイが混植された昔ながらの区画から作られ、エル・インヘルトのスタンダードとなっています。

今年は非常に結実が良く、収穫量に恵まれた年になりました。アルトゥーロも自信を持ってよい年だと言っています。

フルーツを煮詰めたような凝縮感のある果実味にパワフルな分厚いチョコレートのフレーバーガうまくバランスしていて誰にでも分かりやすく楽しめます。
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生産国:グアテマラ
エリア:ウエウエテナンゴ
標高:約1600m
品種:ブルボン&カツアイ
精製方法:フリーウォッシュト

ロースト:シティ(4)or フレンチ(5)
オーナー:アルトゥーロ・アギーレ
フレーバー :オレンジ、青リンゴ、キューカンバー、ミント、バニラ、アーモンド



【ニカラグア カサブランカ カツーラ ナチュラル】


カサブランカ農園 ナチュラル

毎年安定したナチュラル精製ロットを作っているカサブランカ農園ですが、じつは10年前くらいはとても不安定でした。仕入れるたびに『きちんとナチュラルフレーバーが出ているかな』とドキドキしたものです。
しかし年を追うごとに乾燥技術が向上し、フレーバーの良さはもちろん生豆の鮮度も長持ちするようになりました。このロットは、端境期を迎えていますが品質は非常によく、全く衰えを感じさせないどころか今が最も豊かな果実香を放っています。

さび病の影響でラ・エンバハーダ農園を手放さざるを得なくなったセルヒオですが、これからも頑張って欲しいですね。
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オーナー:セルヒオ・オルティス
農園名:カサブランカ
標高:約
1200m
品種:カツーラ
精製方法:ナチュラル
ロースト:シティ(R:3)
フレーバー :ピーチ、メロン、キウイ、グリーンアップル、アプリコット、マンゴー、ハニード、キャラメル


焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

¥2,484-(税込)ショップポイント2倍


【セットA】各100g 合計200g  
 ■グアテマラ エル・インヘルト トラディショナル FW R:4 or R:5
 ■ニカラグア カサブランカ カツーラナチュラル  R:3

  

【セットB】各200g 合計400gの購入ページはこちら


 

今月のおすすめセット【各100g】

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今月のおすすめセット【各200g】

今月のおすすめセット【各200g】

ポイント2倍

3,050円 (税込 3,294円)

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