コーヒー豆専門店のおすすめセットA

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット】

久しぶりにホンジュラスの新商品が入荷!パカス100%!

そしてエルサルバドルのディビナ・プロビデンシア農園は、新豆になっておすすめセットに登場です!今月限定の焙煎度がありますので、そちらもお見逃しなく。

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【エルサルバドル ディビナ・プロビデンシア FW 】


ディビナプロビデンシア

この数年の間にディビナプロビデンシア農園の名前を何度もCOEのランキングで目にしました。

このところ絶好調の農園です。SL28は、ケニヤのスコットラボラトリーで開発されたブルボン系の品種。

今年の出来はどうでしょうか?

昨年のロットよりも甘味が強く、フルーティな香りがします。

公式の情報では、品種がSL28となっていますが、実際によく見ると大粒品種が若干混ざっているようです。

これが昨年とはかなり香味が違う原因かもしれませんが、美味しくなっているのは良いことと前向きに考えるしかないですね。

ハイロースト(R:2)とシティ(R:3)から焙煎度が選べます。

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オーナー:ロベルト・ウジョア
農園名:ディビナ・プロビデンシア
エリア:サンタ・アナ
品種:SL28
精製方法:フリーウォッシュト
ロースト:ハイ(2)or シティ(3)選べる焙煎度
フレーバー R2:白ぶどう、青りんご、ヘーゼルナッツ、モルト、トースト、きなこ、黒糖
フレーバー R3:アプリコット、赤リンゴ、キャラメル、ヨーグルト、マカダミアナッツ、ほうじ茶


【 ホンジュラス ラス・マリアス パカス FW】


las marias

ホンジュラスの新商品です!

1970年にマリア女史の夫がコーヒーを植樹して、ラス マリアス農園でのコーヒー栽培がスタート
しました。夫婦で協力してコーヒー栽培に関する知識を少しずつ学んでいましたが、当時はコーヒ
ーで得られる収入はごく僅かでした。1990 年代になると 2 ヘクタールに満たない土地を購入して、
コーヒー生産により一層力を入れるようになりました。息子たちの助言もあり 4 年前にパカスを植
樹し、スペシャルティコーヒー業界に参入することが出来ました。最近はピッカー不足に悩まされ
ていますが、来年は新たな生産処理方法も取り入れようとしており、今後より一層カップクオリティ
が向上すると期待されます。 

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オーナー:マリア・アンパロ・ロドリゲス
農園名:ラス・マリアス
品種:パカス
標高:1500m
精製方法:フリーウォッシュト
ロースト:シティ(3)
フレーバー :スイカ、メロン、ミルクチョコ、シーダー、ヘーゼルナッツ

焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

¥2,268-(税込)


【セットA】各100g 合計200g  

 ■エルサルバドル ディビナ・プロビデンシア SL28 FW  R:2 or R:3
 ■ホンジュラス ラス・マリアス パカス FW  R:3

  
【セットB】各200g 合計400gの購入ページはこちら
 

 

今月のおすすめセット 【Aセット 各100g】

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