コーヒー豆専門店のおすすめセット100g×2

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット 各100g】

今年最初のおすすめセットは、グアテマラ ロズマ農園2種飲み比べ!
届きたての新豆です。コロナ禍の中でも出来は素晴らしく、ピーチやオレンジなどフルーツ盛沢山のあまーい香り!


商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【グアテマラ ロズマ No.9 FW】


ロズマ農園

グアテマラ北部のウエウエテナンゴ県。メキシコに向かう幹線道路から右側に入るとそこからは山道だ。サン・ペドロ・ネクタというこの地域は、近年ロズマ農園やラス・ロサス農園といったカップオブエクセレンスで入賞を繰り返す有名な農園がひしめき合うスぺシャルティコーヒーの大産地である。尾根に沿って進む凸凹道を4WDでひたすら走る。途中にはコーヒーで生計を立てる小さな集落がいくつかあり、小さな学校や商店がぽつぽつと見える。ロズマ農園はあまりに山奥すぎて道が無く、自分たちが農園に行く為だけに作った道を通らなければいけない。そこはさらに路面が不安定で本当に収穫したチェリーが積み出しできるのか心配になるほどだ。実際に農園に立った時の景色が上の写真である。この付近で最も標高の高い場所。この斜面の最も尾根に近い場所でNo.9は収穫される。コーヒーの大産地グアテマラの中でも際立って素晴らしい品質を誇るコーヒーが次々と生み出される奇跡のような場所。このコーヒーを手にすることができるというだけでもコーヒー屋をやっていてよかったと思う。
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生産者:アレハンドロ・モラーレス
生産国:グアテマラ
エリア:ウエウエテナンゴ
標高:1500〜1,850m
精製方法:フリーウォッシュド
品種:ブルボン&カツーラ

焙煎度:R:3 or R:5

<フレーバーコメント >
マンゴー、柿、オレンジ
アプリコット、ココナッツ
メープルシロップ
ミルクキャラメル
クリーミー


【グアテマラ ロズマ ロズマラゴ FW】


ロズマの精製所

ロズマで採れる「マラゴジペ」と「パカマラ」の混合ロットを『ロズマラゴ』と呼ぶ。ロズマ農園の大粒品種を表すブランド名ということだ。カップオブエクセレンスで幾度も入賞しているので認知度が高く良質ロットは世界のバイヤー達と奪い合いである。カフェテナンゴとは取引が始まってまだ4期目ということもあり、割り当ては少なかった。しかし今年はコロナ禍の影響を受けたバイヤー達が買い付けを減らした為、その隙をついて例年の2倍の買付に成功。しかも1550m付近で採れたものと1650m付近で採れたもの2ロット!僅か100m差と思うなかれ。買付け時のカッピングの際には、凝縮度にきちんと違いが感じられた。今回販売するのは1650mの方だが、そのうち1550mのロットと飲み比べができるセットを販売予定だ。

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生産者:アレハンドロ・モラーレス
生産国:グアテマラ
エリア:ウエウエテナンゴ
標高:1500〜1,850m
精製方法:フリーウォッシュド
品種:マラゴジペ&パカマラ

焙煎度:R:3

<フレーバーコメント >
ピーチ、オレンジ、ティーローズ
パッションフルーツ、杏仁
ハーブ、バニラ、クローブ
ウォールナッツ、レザー


焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

¥2,376-(税込)ショップポイント2倍

 

 ■グアテマラ ロズマ農園 ロズマNo.9 FW 200g Roast:3 or 5 
 ■グアテマラ ロズマ農園 ロズマラゴ FW 200g Roast:3

  

今月のおすすめセット【各100g】

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今月のおすすめセット【各200g】

今月のおすすめセット【各200g】

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