【サン・フランシスコ1900 セロ・ベルデマイクロミル】
レッドカツアイ ホワイトハニー
マイクロミル：セロ・ベルデ
生産国：コスタリカ
エリア：レオン・コルテス/タラス
標高：1900ｍ
品種：レッドカツアイ
精製：ホワイトハニー
オーナー：デイネル・ファヤス
＜解説＞
3月の出張時にラ・リアのオスカルに紹介されて行ってきたマイクロミル『セロ・ベルデ』。まだ比較的新しいミルなので、精製施設は簡易的だがレオン・コルテスの1900ｍ以上の場所に畑がありポテンシャルは十分。
オーナーのデイネルに農園を案内してもらって、その管理の素晴らしさに『飲んでみたい』と思いました。
今年初めて扱うマイクロミルですが、スタッフと一緒にサンプルをカッピングして決めた優良ロットです。
カッピングでは濃厚なボディ感が印象的でしたが、その後5カ月を経てどのように変化しているのでしょうか？
これからが楽しみなコーヒーがまた一つ増えました。
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