1、グアテマラ ロズマ農園 ロズマラゴ
■生産エリア：サン・ペドロ・ネクタ/ウエウエテナンゴ
■農園主：アレハンドロ・モラーレス
■標高：1550〜1650m
■品種：マラゴジペ＆パカマラ
■精製方法：フリーウォッシュト
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
花がついてからゆっくりと完熟へと向かう標高の高い区画で育てられた極上の大粒品種。ピーチのような甘い香りと澄んだ味わい。 |
2、エルサルバドル ラス・ヌーベス農園
■生産エリア：サンタアナ
■農園主：エルネスト・リマ・メナ
■標高：1500m
■品種：ブルボン
■精製方法：フリーウォッシュト
■焙煎度：ハイ（2）
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【店主のコメント】
農園としてはレインフォレストアライアンス、JAS認証等を取得しています。
浅目のハイローストで、すっきりとした味わいと丸みのある甘さ。
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3、ホンジュラス セロ・アスール農園
■生産エリア：コマヤグア
■農園主：ミエリッシュ家
■標高：約1650ｍ
■品種：カツアイ
■精製方法：ウオッシュト
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
エルビン・ミエリッシュが手掛けるホンジュラスでのプロジェクト。濃厚な甘さと深い果実味。充実したフレーパーはさすがです。 |
4、ニカラグア ラ・ウエジャ農園 YPNA
■生産エリア：マタガルパ
■生産者：ミエリッシュ家
■標高：1315〜1400m
■品種：イエローパカマラ
■精製方法：ナチュラル・アナエロビコ
■焙煎度：シティ（3）
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【店主のコメント】
中米で現在トレンドの製法"ナチュラルアナエロビコ"を施したイエローパカマラ種。パッションフルーツを思わせるトロピカルフルーツの甘さが際立つ。
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5、コスタリカ サンタ・ロサ1900農園 WH
■生産エリア：タラス
■マイクロミル：ラ・リア
■標高：約1900m
■品種：レッドカツアイ
■精製方法：ホワイトハニー
■焙煎度：フレンチ（R:5） |
【店主のコメント】
標高1900mが生み出すカシスの密度の高いコク。フルーツの甘さとのバランスが絶妙。カフェテナンゴが選ぶコスタリカコーヒーの傑作。 |
