<ケニヤ ツングリ>

ツングリ・コーヒーファクトリーは、ウシリカ生産者組合に所属する8つのファクトリーの1つです。約1050人の生

産者が、このファクトリーにチェリーを運び、年間で2000袋以上のコーヒーを生産しています。
ケニア全体では、コーヒー以外にも紅茶やコーンなどの農作物をコーヒーと混色する事も多い中で、ニエリ地

区は比較的にコーヒーに特化して農業がおこなわれている稀有なエリアです。“標高の高さ”、“火山性の赤土”、

“降雨のタイミングと雨量”といった要因が、ニエリ地区をコーヒーの名産地たらしめています。

生産処理においては、果肉除去後36-48時間のドライファーメンテーションを行い、水路でミューシレージ除去、

タンクで16-24時間ほどのソーキング、アフリカンベッドでの天日乾燥がされています。このドライファーメンテー

ションとソーキングによって、より熟度が高く明るいニエリ独特のジューシーなコーヒーを生み出しています。

ニエリでは子供に土地を分ける慣習がある為に、南部には宅地が増え始め生産エリアの減少がささやかれて

いる中、ツングリでは、ファクトリーメンバーが一丸となって生産に取り組んでいます。

ツングリ [ケニヤ]

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