ニカラグアのスペシャルティコーヒーを代表する作り手エルビン・ミエリッシュがホンジュラスに買った新しい農園がセロ・アスールです。コマヤグアのリオ・ボニートに位置し、標高1450〜1900m。最高級コーヒーが収穫されるのに十分な標高ですね。
このセロ・アスール【ファイナルハーベスト】については店主ブロマガに詳しいので、そちらも合わせてお読みいただければと思います。
■店主ブロマガ『新！世田谷コーヒー宣言』はこちら』
今回買い付けたロットは、レッドカツアイ【ファイナルハーベスト】です。
この農園の最後の収穫6月に摘み取られたもので、鮮度抜群！
力強い酸味と果実の甘みが魅力的です。カフェテナンゴだけのスペシャルロットです。
レッドカツアイ種
通常、コーヒーの実は赤いのでレッド〜とは言わないのですが、中米ではカツアイ種にイエローが多いのでわざわざレッドと言っていると思われます。それにしても最近のカツアイ種って素晴らしいものが見つかりますね。
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