コーヒー抽出セミナー

 

コーヒーセミナー 抽出基礎


ハリオのV60を使ったペーパードリップ抽出講座です。

【基礎】3,850円
豆の選び方、保存方法などコーヒーの基本的なことを解説します。
抽出では、何グラム何ccの出来上がりで抽出を行うのか、お湯の温度、粉の細かさなど一つ一つの要素をチェックします。今まで自己流で淹れていた方は、自身の抽出を見直すことができ、初めての方はきちんとした基本を身に着けることができます。

実技では、1人前と2人前のコーヒーを淹れていただきます。

1杯目を淹れ終わってから、良かった点、悪かった点を挙げて『どう改善すればよいか』を指導いたします。それを参考に2杯目を淹れていただきます。

他の参加者の方のコーヒーも合わせて試飲することができると、自分の抽出を違った視点から見ることができ、自身のこれからの抽出に活かすことができます。

まだ器具をお持ちでない方には、選び方も指導いたします。
セミナー終了後、その場で購入することができますのでお気軽にご相談ください。

これから美味しいコーヒーを楽しみたい方はぜひ参加してみてください。


対象者:初心者や自己流でやっていて基礎を学びたい方、開業を目指す方などコーヒーをペーパードリップで楽しみたい方なら誰でも


【応用】5,500円

ナチュラル、ウオッシュト、標高の高い農園の豆、低い農園の豆など様々なパターンの豆に対してどのように抽出すればベストなのかコーヒー濃度による味の感じ方の違いを踏まえつつ検証していきます。

糖度計を使って抽出したコーヒーの濃度を測定して抽出の安定度も検証します。コーヒー屋開業を考えている方、ハイレベルのコーヒー抽出を目指す方にはぴったりの講座です。

対象者:色々なコーヒーを飲むのが好きで、それぞれに合った抽出方法が知りたい方。スペシャルティコーヒー特有の精製方法や標高、品種などの豆プロフィールを活かして抽出したい方。コーヒー店開業を目指す方。


持ち物:筆記用具、エプロン(衣服が汚れるのが気になる方)

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店頭でのお支払いをご希望の方は、申し込みの際に「銀行振込」を選択し、備考欄に店頭支払い希望と記入してください。

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■一度お申込みいただいた講座は、キャンセルができません。
代理の方(ご家族やご友人)が受講することはできます。その際は、当日までにご連絡ください。

■いかなる場合においても、返金や参加日の変更には応じかねます。(弊社都合での中止や延期の場合を除く)

■悪天候やその他やむを得ない理由により開催を中止する場合がございます。その場合は、随時メールにてご連絡いたします。弊社からの連絡を受け取れるようにメールボックスの設定を行っておいてください。

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中米産スペシャルティコーヒー専門店
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〒158-0081
東京都世田谷区深沢5-8-5NEビル102
株式会社カヤヌマコーヒー
スペシャルティコーヒー専門店
コーヒー豆通販のカフェテナンゴ
TEL:03-5758-5015
Mail:info※cafetenango.jp
(※を@に換えてメールしてください)
代表:栢沼 良行
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