マルキチシュガーの販売・通販ならカフェテナンゴ

 

コーヒーに合う砂糖 MARUKICHI SUGAR(マルキチシュガー)

【マルキチシュガー】

コーヒーに合うと言われているお砂糖を知っていますか?

一般的には「グラニュー糖」が良いとされています。

理由は『コーヒーの風味の邪魔をしないから』ですね。

今まで砂糖は脇役であり、引き立て役としか考えられてきませんでした。


しかし、「マルキチシュガー」は違います。

それぞれが持っている独特の風味をコーヒーにプラスして

コーヒーの味をデザインできる素敵なお砂糖なのです。

美味しいコーヒーには美味しい砂糖が必要ですね

砂糖は今まで「平積み」されて売られていました。

横にして、寝かされて、置かれていました。

しかし、進化した新しい砂糖『マルキチシュガー』は

ご覧のように立てて置きます。

デザインも現代的でオシャレです。砂糖とは思えないでしょう?

含蜜糖だからミネラル分が豊富。マルキチシュガーは新しい砂糖です。

マルキチシュガーは【含蜜糖】といってサトウキビの蜜分とミネラル分を残している為、

グラニュー糖などの【精製糖】には無い個性豊かな風味を持っています。

マルキチシュガーには01〜04があり、それぞれ蜜分の違いで色も違います。

マルキチシュガー01〜04 色の違い

見ているだけでも綺麗で美味しそうです。

南国のビーチリゾートから持ってきた砂のように美しい乳白色の【01】

蜜の色をそのまま感じさせる濃いシナモン色をした【02】

香り高いカフェオレを思わせるような色の【03】

沖縄産黒糖の色を受け継いだしっとりとしたつやの【04】

味はもちろん、持っている栄養素も糖度もそれぞれ違います。

マルキチシュガー01 栄養素マルキチシュガー02 栄養素マルキチシュガー03 栄養素マルキチシュガー04 栄養素

ミネラルがとても豊富ですね。

ちなみに【精製糖】である上白糖の場合と比べてみましょう。

上白糖 栄養素 

糖度は高いですが、ミネラル分はほぼゼロと言ってもいいですね。

蜜分も除去されていますので、色は真っ白です。

ここでちょっと意外に知られていない「お砂糖の作り方」を見てみましょう。

砂糖の作り方

黒糖は「絞って固める」というシンプルな過程。

簡単に不純物をろ過してあるだけです。昔ながらの単純な作りかです。

グラニュー糖(精製糖)は「ろ過」と「分蜜」という2つの過程で

完全にミネラル分と蜜分を取り除いてしまいます。

精製糖というのは不純物の無いショ糖の結晶であり、

近代的な設備・製糖方法によって生み出されたお砂糖です。

それに対してマルキチシュガーは、特殊フィルターを使い

ミネラル分を残し、分蜜せずに作っています。

現代の技術を使って生み出された昔ながらの味を持った新しいお砂糖なのです。

マルキチシュガーの味比較研究はこちら   マルキチシュガー購入ページへ




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