当店はスペシャルティコーヒーという高品質豆のみを厳選して使用しています。
原産国・生産エリア・農園までが特定された個性豊かなコーヒー豆ばかりです。
出来る限り生産者とは直接連絡が取れるようにコミュニケーションを
大切にしていますので、安心・安全なコーヒーが手に入ります。
買い付けの際はカッピングで味見をして、
『カフェテナンゴのコーヒー』としての基準を満たしたものだけを仕入れます。
コーヒー豆は鮮度が命です。
 
いつでも新鮮なコーヒーを味わっていただく為には努力を惜しみません。
毎日焙煎しているからいつも抜群の鮮度！
常温保存（冷暗所）で最も美味しく飲める期間は２週間です。
ディードリッヒというアメリカ製の高性能焙煎機を使用しています。
スペシャルティコーヒー界では豆の個性を引き出すことのできる焙煎釜として有名です。
これを使い、各コーヒー豆ごとの個性を自由自在に表現します。
 
エルサルバドルのコーヒー学校でも焙煎の講座を修了し、
カップオブエクセレンスへの参加やニカラグアのロースターで働くなど
コーヒー産地において様々な活動を行い、経験豊富な店主が
それぞれの農園の場所や標高、品種を熟知した的確な焙煎をしています。
【エルサルバドル カップオブエクセレンスにおいて ヘッドジャッジのシルビオと店主】
スペシャルティコーヒーと言えども【欠点豆ゼロ】ではありません。
この作業を徹底的に行うことで他店にはないクリーンな味を実現しています。
 
最高の状態で味わっていただく為には手間を惜しみません。
ここが他のコーヒー屋さんと大きく違うところです。
当店は農園主や現地コーヒー協会との情報交換を直接行っています。
これにより、他では決して得ることのできない貴重な情報を収集できます。
これは、生産者の顔が見えるコーヒー、安全・安心でおいしいコーヒーを
お客様に提供していく為に大切なことです。
【カフェテナンゴ深沢店を訪れたグアテマラのコーヒー関係者たち】
左から フロレンシア農園 / エル・インヘルト農園 / 店主 / ラ・フォリー農園
現地から自力で情報を集めることが出来る日本で数少ないロースターの一つです。
デザインと機能を兼ね備えたオリジナルパッケージ
 
※豆袋は旧タイプのものです
コーヒー豆を新鮮な状態でお届けする為、
黒のアルミ袋を使用して、紫外線・酸素・湿気から守ります。
【右下の小さな白い点がガス抜きの穴】
新鮮な豆は炭酸ガスが出る為、ガス抜きの小さな穴が開いていて、
不織布で閉じられています。これはガスを外に出し、外から空気は入れないよう
バルブの役割を果たしています。
さらにロゴ入りのオリジナルボックスに入れて出荷いたします
当店からのお届けと一目でわかるロゴ入りボックスで安心
※器具類などオリジナルボックスのサイズに入らない商品は除きます
【カフェテナンゴ店主 栢沼】
初めてのお客様は『初回限定お試しセット』1680円送料無料がお勧めです
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