初心者の為のコーヒー豆の選び方

 
コーヒー豆の選び方

コーヒー豆にはグレードがあります。細かく分けると色々あるのですが、大きく分けて

【コマーシャルコーヒー】と【スペシャルティコーヒー】に分類されます。



カフェテナンゴが販売するのは、全て【スペシャルティコーヒー】です。

なぜなら、味と香りが良いものだけを皆様に販売したいと考えるからです。

スペシャルティコーヒーの大きな特徴は何でしょう?

それは、【ストーリーがはっきりしている】ことです。

それに対してコマーシャルコーヒーは、商品情報がほぼ無いのです。

たとえば、「グアテマラ SHB」というコーヒーがあったとします。

そのコーヒーは、グアテマラのどこで収穫されたのでしょう?

誰がどのように作っているコーヒーなのかも全く分かりません。

分かるのは【グアテマラの高地で収穫されたコーヒー】ということだけ。

こういうトレーサビリティの無いものをコマーシャルコーヒーといいます。

対して、当店が販売するような【スペシャルティコーヒー】は、

グアテマラ産だったとしても『グアテマラ』という名前では売りません。

たとえば『エル・インヘルト農園』という農園名で販売します。


グアテマラのウエウエテナンゴ県にある『エル・インヘルト農園』で作られた
生産者の顔が見えるコーヒーであることが商品ページに明記されます。

そして農園名だけでなく、何の品種が育てられているかまで
細かいデータが把握できるようになっています。
スペシャルティコーヒーの選び方

いきなりそんなこと言われても『農園名』でコーヒーなんて選んだことない!
という方にスペシャルティコーヒーの選び方をご説明します。

今まで「モカ」とか「ブルマン」のようなブランド名で選んでいた方は、ちょっと面くらったのではないでしょうか?

『エル・インヘルト農園』や『ラ・カンデリージャ農園』などといわれてもどんな味でどんな香りなのか、不安ですよね。

スペシャルティコーヒーは、たとえ同じ国で採れていても、農園や品種ごとに味や香りが違います。

ですから、この国のコーヒーはこんな味だろうという今までの概念は捨ててください。それでは、以下選び方のポイントです。


【焙煎度合いで選ぶ】

コーヒーの味バランスは焙煎によって決まります。
ざっくりと「苦味系」と「酸味系」、「バランス系」のどれが良いかを決め、
それによってロースト具合から銘柄を絞っていきます。

・酸味も苦味もほどほどが好き → シティロースト
・酸味のあまり無いタイプが好き → フレンチロースト
・苦味が無く、酸味があるタイプ → ハイロースト
【シーンや飲み方から選ぶ】

「ミルクに合うコーヒーは?」「気分転換に良い珈琲は?」などシーンや飲み方によってカフェテナンゴが推奨するコーヒーがありますので、そこから選んでください。
【味や香りの特徴を商品ページで確認】

スペシャルティコーヒーは風味特性が豊かではっきりとした個性があります。
どのような香りが感じられるのか、甘さは?酸味の質は?など色々と記載されていますので、ごゆっくりとご覧になって決めてください。


>>カフェテナンゴのコーヒー豆をお好きなカテゴリーから選ぶにはこちら!
 

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中米産スペシャルティコーヒー専門店
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